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ローストビーフ
ダッチオーブン料理、定番中の定番レシピ&最適食材のご紹介です。

ダッチオーブンのだいご味、料理の定番!
ダイナミックに調理して仲間でワイワイ楽しもう!

こんな豪快な料理、私にできるのか・・・(^^;)
それができちゃうんです。
見た目はとってもダイナミック。
だけど作り方はいたってシンプル。
一気に大人数分を調理できるのもうれしいですよね。

ちょっとリッチな料理でひと味違うアウトドアライフを楽しみませんか?

今回も有名焼肉レストラン「チャコール神戸」を経営する寺岡食品さんとナチュラムが共同でアウトドアレシピをプロデュース!


材料

牛もも肉(ランプがやわらかくてオススメ)・・・2kg
玉ねぎ・・・2コ
じゃがいも・・・2コ
にんじん・・・2本
セロリ・・・1本
ローリエ・・・1マイ
にんにく・・・3-5かけ
塩、粗挽きコショウ・・・適宜
サラダ油もしくはオリーブオイル・・・適宜
たこ糸・・・50−60cm

ナチュラムおすすめの食材なら、下準備不要!あとはフィールドで火にかけるだけで、手軽においしい本格的なローストビーフの完成です!詳しくはこちら
 
手順1

牛肉は室温に戻しておきます。
形が崩れないようにたこ糸で縛り、塩・コショウをたっぷりと全体に擦り込み、しばらく置いておきます。

 
手順2

事前に温めておいたダッチオーブンに、サラダ油と潰したニンニクを入れ、香りがたってきたら肉を入れます。表面全体に焼き色が付くようにころがしなが迴トきつけます。

 
手順3

表面全体に焼き色が付いたら、ローリエを入れてフタをします。
はじめの10分ぐらいは上下とも強火で焼き、その後は上は中火下は弱火にし、30〜40分ほど焼きます。
30分ほどしたら、ざく切りにした玉ねぎ、にんじん、ローリエ、セロリとジャガイモを入れます。
さらに15分ほど焼きます。

(焼けたかどうか心配になりますが、あまり何度もフタを開けると温度が下がってしまうなどダッチオーブンの特性が活かしきれないのでよくありません。焼け具合の目安は、金ぐしなどを肉のまん中あたりまで刺し、5秒ほどそのままにして抜く。金ぐしの温度がぬるく感じられれば出来上がりです。)

 
手順4

焼き上がった肉は、粗熱がとれたら薄くスライスし、わさび醤油、生姜醤油などお好みのソースでどうぞ!
口の中でおいしい肉汁がジュワ〜とでてきて最高です(*^_^*)
(焼き上がってすぐスライスすると、大事な肉汁が流れ出してしまうので注意。)

また、このローストビーフを使ってサンドウィッチなんていうのもいいですよね。


「ローストビーフ」に最適なナチュラムおすすめ食材・道具
 

これさえあればジュワ〜とジューシーなローストビーフができちゃいます。


商品番号290011

ローストビーフ用食材
調理中の型くずれを防ぐためのたこ糸をすでに縛った状態でお届けいたします!フィールドに着いたら常温に戻して塩・コショウをしてダッチオーブンに入れるだけ!
特製洋風タレが2本ついています。


商品番号800181

ユニフレーム ダッチオーブン12インチスーパーディ―プ
「ダッチオーブンで作ると美味しいんだけど、お手入れが大変」「油の酸化したニオイがちょっと・・・。」そんなあなたの声にお答えして作ったダッチオーブンです。手軽に使えて、お手入れ簡単!いつでも清潔に保てます。
鉄板を超大型プレス機で絞って製造してあるため鋳物の弱点であった衝撃やヒートショック(急激な温度変化)による割れは起こらず、頑丈です。
このダッチオーブンならローストビーフ3kgでも調理することができます。


商品番700444

ロゴス チャコールブリケット5kg
ダッチオーブン料理の燃料ならやはりチャコールブリケットがオススメ。通常の炭と違い、温度調節が比較的やりやすいだけでなく、炭と違いダッチオーブンの下にきっちり収まり便利です。まとめ買いしても複数回のキャンプで使えますし。小さくて幅取らないところがいいですね。


商品番20510

ユニフレーム ファイアグリル
これがあれば直火禁止のサイトでも安心してダッチオーブン料理を楽しめます。 丈夫なステンレスボディとそれを4面から押さえる安定したスタンドは、ダッジオーブンも2つ重ねて載せられるほど強度十分で、安心して思う存分焚き火を楽しめます。


商品番440812

スノーピーク ホットサンドクッカートラメジーノ
そのまま食べても美味しいローストビーフ。そんなローストビーフをホットサンドにしてさらに美味しく味わってみませんか?
商品名のTRAMEZZINO(トラメジーノ)はイタリア語で「挟んで食べるもの」という意味を持ちます。食材を挟んで1回で2枚のホットサンドを作ることができます。本体の素材には熱伝導の優れたアルミダイカストを採用し、内側にはフッ素樹脂加工を施してあります。本体は上下にセパレートできるので、セパレートしたプレートを簡易フライパンとして使うこともできます。