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ナイフといったらこれ！というナイフを探して辿り着いたのがこちらでした。ナイフは工場出荷時点では殆ど切れないことが多いようですがこのナイフは箱から出してすぐ産毛が剃れました！いかんせん貧乏性なため、最初からよく切れるナイフは助かります。早速料理に使ってみたところ硬い根菜も難なく切れますし皮も剥けます。若干重いため女性や子供には扱いづらいと思いますし、ワンハンドオープンは出来ない（出来る人は出来るレベル）のでご参考までに。

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オピネルは有名らしいということで買ってみました。炭素鋼のものとの決定的な違いはとにかく錆びにくいということです。他は切れ味と刃の持ちが若干劣るというくらいで殆ど変わりません。炭素鋼は手を抜くと１０分で錆が浮いてくるのでメンテが苦手な方や水仕事に使う方ならこちらに！！

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色々と情報収集した結果コストパフォーマンスの良いナイフとして紹介されていましたので購入しました。最初は湿気を吸っていたのか木のハンドルに挟まってブレードが出しづらかったのですが、新聞にくるんで何時間か置いておいたらスムーズに開閉出来るようになりました。切れ味はきちんと研げば産毛がゾリゾリです。