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口金付本鍛造ゴールド

包丁の本場、岐阜県関市の名匠兼常作料理包丁です。
モリブデンステン鋼の本鍛造割込みですので、錆に強くて驚くほどの切れ味。
ハンドルには、ステンレスの口金を使用しており、最高級の料理包丁です。
末永くお使い頂けます。

ブレード鋼材:V金10号ステン本割込
ハンドル材:口金付黒合板
刃長:165mm
日本製
ナイフ、刃物類は未成年の方へは販売いたしておりません。刃渡り5.5cm以上の刃物を正当な理由なく携帯することは法律によって禁止されています。ご購入は成人であり、例えばフィッシング、キャンプ、登山等正当な理由・目的を有した方のみとさせて頂きます。

ナチュラム商品番号

993216

お客様レビュー

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ご購入者様
上級者

2015.03.21

Fl...様

全く切れない安物包丁を１０年位使ってた親へのプレゼント。細々書くことはございません。むっちゃ切れます。とりあえず、なんでも１本の包丁でぶった切る親には、「冷凍・タケノコ・魚の骨、その他硬いモノは今までの包丁で。刺身、野菜その他柔らかいものはこっち使え」とだけ伝えました。しかし、時々実家でこの包丁を使うたびに、「自分用にすれば良かった・・・」と公開。適度な重量感と、積層っぽい刃先で見た目も良い。ちなみに、Ｖ金１０号なる刃物に適した素材は以下のような特性らしいです。ようするにステンレスなので、錆びないわけだ。福井県の武生特殊鋼材が開発した、ステンレス新素材「V金10号」は、Ｃ（炭素）を1.0％、Ｃｒ（クローム）を15％、Ｍo（モリブデン）を1.0％、Ｖ（バナジウム）を0.2％、さらにＣo（コバルト）を1.5％含有。非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。