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商品説明
- マダイ、ヒラメ、アジ、ブリ、イカ、エビ…47種の魚を、見て美しく、美味しく料理するための上手な捌き方と仕込みを、一流店の料理人が実際に店で使う技術を交えて紹介。包丁の使い方の基本や、新鮮な魚の見分け方、簡単にできる一品料理も収録。旨い魚を食べるためのプロの技を伝授。
商品詳細
- サイズ：B5変判160ページ
- 著編者：宮川昌彦
ナチュラム商品番号
2313442
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