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アルファ米炊き出しセット50食分タイプ山菜おこわ

きくらげ、ぜんまい、わらびなどの山の珍味をふんだんに盛り込みました。お米は70～80％がデンプンでできています。生デンプン（生米）は、そのまま食べてもまずく、消化しにくいため栄養になりにくいのですが、水を含ませ熱を加えると、美味しくて、しかも消化しやすいデンプンに変わります。これを「アルファ化デンプン」と云います。とても不安定なデンプンで、そのまま放置しておくと、また生デンプンへ戻っていきます。つき立ての”軟らかいおもち”がカチコチの”硬いおもち”に変わる、”炊き立てのご飯”が”ポロポロのご飯（冷や飯）” に変わるのは、「アルファ化デンプン」が生デンプンへ戻る現象なのです。しかし、この生デンプンに再度、熱を加えると、再び「アルファ化」に変化し、軟らかいおもち・ふっくらとしたご飯に戻ります。この様に、デンプンとは非常に面白い特性を持つ物質なのです。アルファ米は、デンプンの特性を生かした食品です。アルファ化したご飯は水分を除く（乾燥）と、生デンプンへ戻らず「アルファ化デンプン」の状態を保ち続けます。そして、このアルファ米にお湯や水を加えると、煮炊きせずとも、軟らかく美味しいご飯ができ上る、という訳です。

【規格】内容量：5kg必要水量：5.5リットルセット内容：アルファ米、ふた付き弁当容器、針金入ビニール紐、開封用カッター、割り箸（衛生的な消毒済みポリエチレン密封品を採用）、輪ゴム（5年間の保存でも劣化しにくい耐候性バンドを採用）、しゃもじ（作業性・安全性に配慮し、長尺しゃもじを採用）、衛生手袋（衛生面を配慮し、ご飯のつきにくいエンボス加工品を内封）、写真入り作り方説明書使用原材料名：もち米、うるち米、わらび、ぜんまい、えのき茸、細竹、ふき、きくらげ、食塩、かつお節、みりん、醤油、かつおエキス、ぶどう糖、かにエキス、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、（原材料の一部に小麦を含む）標準栄養成分：1食（100g）あたり熱量 357kcal　たんぱく質 7.1g脂質 1.0g　炭水化物 80.0gナトリウム　735mg 賞味期限：製造日より5年※本製品は小分けパックではありませんのでご注意下さい

メーカー品番

450-L

ナチュラム商品番号

99200726